Reconocen Denominación de Origen del Mezcal en Morelos
Histórico reconocimiento impulsa al mezcal morelense
Cuernavaca, Morelos. – En un hecho histórico para la entidad, 24 municipios de Morelos fueron oficialmente reconocidos con la Denominación de Origen (DO) del Mezcal, tras la publicación en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el pasado 25 de junio de 2025. El anuncio lo dio a conocer la gobernadora Margarita González Saravia, quien celebró el respaldo institucional al trabajo de los más de 3 mil productores de agave en el estado.
Con este reconocimiento, los municipios beneficiados podrán producir, envasar y comercializar mezcal con el sello de autenticidad que otorga la Denominación de Origen. Esta medida no sólo garantiza la calidad del producto, sino que también promueve el desarrollo económico, el turismo rural y la preservación de una tradición ancestral que se remonta a tiempos prehispánicos.
Municipios beneficiados
Los municipios que ahora cuentan con la DO Mezcal son:
Amacuzac, Axochiapan, Ayala, Coatlán del Río, Coatlán, Emiliano Zapata, Jantetelco, Jiutepec, Jojutla, Jonacatepec, Mazatepec, Miacatlán, Puente de Ixtla, Temixco, Temoac, Tepalcingo, Tepoztlán, Tetecala, Tlaltizapán de Zapata, Tlaquiltenango, Xochitepec, Yautepec, Zacatepec y Zacualpan de Amilpas.
Esta declaratoria posiciona a Morelos como un nuevo actor relevante en el mapa nacional del mezcal, al lado de estados con tradición consolidada como Oaxaca, Guerrero, Durango, Michoacán y Puebla.
Impulso económico y cultural
La gobernadora González Saravia subrayó que esta inclusión es el resultado de años de trabajo entre productores, académicos y autoridades locales, quienes han defendido la autenticidad del mezcal morelense y la diversidad de su agave silvestre y cultivado.
«Este reconocimiento es una victoria para nuestra tierra, nuestra gente y nuestra cultura. Nos coloca en un nuevo escenario de oportunidades para el desarrollo económico, la exportación y el turismo sustentable,» dijo la mandataria estatal.
Asimismo, recalcó que se pondrán en marcha programas de capacitación, certificación y financiamiento para que los productores puedan cumplir con los estándares oficiales y expandir sus mercados nacionales e internacionales.
Un paso hacia la industrialización responsable
Con la Denominación de Origen, los productores morelenses deberán cumplir con normas estrictas de producción artesanal, como el uso de hornos cónicos, molienda con tahona, fermentación natural y destilación en alambiques de cobre o barro. Estas medidas garantizan la autenticidad del producto final y evitan la industrialización masiva que podría afectar tanto la calidad como los ecosistemas locales.
Organizaciones campesinas y cooperativas celebraron la noticia como un avance para las comunidades rurales, muchas de las cuales dependen de la producción de agave como sustento.
Proyección nacional e internacional
El mezcal con DO tiene acceso preferente a mercados internacionales, como Estados Unidos, Europa y Asia, donde la demanda por bebidas espirituosas artesanales mexicanas ha crecido de forma sostenida. Esta certificación permitirá a los productores de Morelos participar de esa bonanza, elevando la competitividad del estado en un mercado valorado en más de 1,000 millones de dólares anuales a nivel global.
Morelos se suma al mapa del mezcal con identidad propia
El mezcal de Morelos destaca por su diversidad de agaves y perfiles organolépticos únicos. Con esta Denominación de Origen, el estado se perfila para crear su propia identidad mezcalera, fomentar rutas turísticas del agave y posicionar su cultura ancestral como un atractivo económico y simbólico.
La gobernadora anunció que próximamente se llevará a cabo una feria estatal del mezcal y se firmarán acuerdos con distribuidores nacionales e internacionales para posicionar el producto morelense en las grandes ligas del mundo espirituoso.
Este hito para el campo morelense representa más que un aval técnico: es el inicio de una nueva etapa de orgullo, crecimiento y sustentabilidad para las comunidades que durante décadas han mantenido viva la tradición del mezcal.
