Morelos celebra su gastronomía en Tepoztlán
La gobernadora Margarita González Saravia encabeza la exposición de platillos en Tepoztlán, destacando la riqueza culinaria de Morelos y el compromiso con la alimentación digna.
El pintoresco pueblo de Tepoztlán, Morelos, fue escenario de una vibrante celebración gastronómica en el marco del Día Mundial de la Alimentación 2024. El evento, que reunió a cocineros de diversos municipios del estado, fue encabezado por la gobernadora Margarita González Saravia, quien destacó el papel fundamental de la gastronomía morelense en la identidad cultural y en el bienestar social de la región.
Durante la exposición, la gobernadora subrayó la importancia de la cocina tradicional de Morelos, considerada una de las más ricas y variadas del país. «En Morelos tenemos una de las mejores cocinas del país», afirmó, haciendo hincapié en la calidad de los ingredientes locales, muchos de los cuales provienen de la agricultura sustentable que se practica en la entidad.
La celebración no solo fue una oportunidad para deleitar los sentidos con los sabores tradicionales, sino también un espacio para reflexionar sobre el derecho a una alimentación digna. González Saravia resaltó los esfuerzos de su administración por garantizar el acceso a una alimentación suficiente y saludable para todos los ciudadanos de Morelos. En ese sentido, hizo un llamado a fortalecer las políticas públicas orientadas a combatir la desnutrición y la inseguridad alimentaria, problemas que aún afectan a sectores vulnerables de la población.
El evento culminó con la premiación de los platillos más destacados, seleccionados por un jurado de expertos en gastronomía local. La gobernadora felicitó a los ganadores y se mostró complacida por la creatividad y el esmero de los participantes. «Esta exposición es una muestra de lo que somos como estado: una tierra rica en cultura, tradición y talento», señaló.
Los asistentes al evento tuvieron la oportunidad de degustar una variedad de platos, desde el tradicional mole morelense hasta innovadoras propuestas basadas en ingredientes autóctonos como el nopal, el maíz y el amaranto. Cada bocado fue un recordatorio de la conexión profunda entre la tierra, el trabajo de los campesinos y la mesa de las familias morelenses.
La exposición en Tepoztlán fue un homenaje a la cultura culinaria de Morelos, pero también un llamado a la conciencia sobre la importancia de promover prácticas alimentarias sostenibles y justas. Con eventos como este, el estado reafirma su compromiso con la preservación de sus tradiciones, al mismo tiempo que avanza hacia un futuro más equitativo en términos alimentarios.